Učenici pripremili jela od zaštićenih poljoprivrednih proizvoda Varaždinske županije
Autor: mkm / Foto: Varaždinska županija
VARAŽDIN (7.2.2025.) – Sarma od varaždinskog zelja, štrukli s kiselim i svježim zeljem, kiflice od bučinih koštica – samo su dio jela koja su u sklopu gastronomske manifestacije „Bez zelja nema veselja“ pripremili učenici Gospodarske škole Varaždin s profesorima. Ovo tradicionalno događanje, koje već jedanaestu godinu zaredom organiziraju Gospodarska škola Varaždin, Županijski savez poljoprivrednih udruga i PPP-a Cafuk posvećeno je promociji kulinarske baštine Varaždinske županije kroz pripremu jela od zaštićenih proizvoda.
– Učenici Gospodarske škole, uz stručno mentorstvo svojih nastavnika, pripremili su raznovrsna jela koristeći Varaždinsko zelje, Varaždinsko bučino ulje i druge visokokvalitetne lokalne namirnice. Na taj način osim što naglašavamo važnost očuvanja tradicijskih recepata i korištenja namirnica u suvremenoj gastronomiji, pružamo i podršku mladim kuharima u njihovom profesionalnom razvoju – naglasila je ravnateljica Gospodarske škole Varaždin mr. sc. Jasminka Kelemen.
Inače, manifestacija se u Gospodarskoj školi počela održavati upravo na poticaj predsjednice Županijskog saveza poljoprivrednih udruga Marije Cafuk, čuvarice sjemena Varaždinskog zelja.
– Sva jela koja su nam učenici škole pripremili, pripremljena su od namirnica koja su izrasla na našim poljima. Na taj način učenici se upoznaju s našim autohtonim, zaštićenim proizvodima, njihovom pripremom i to je samo jedan od načina da te namirnice otrgnemo od zaborava i sačuvamo za buduće generacije – rekla je predsjednica Županijskog saveza poljoprivrednih udruga Marija Cafuk dodavši kako Savez osim dobre suradnje s Gospodarskom školom, njeguje i dobru suradnju s vrtićima diljem Varaždinske županije kako bi djeca od najranije dobi bila upoznata sa zaštićenim proizvodima Varaždinske županije.
Pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu i zaštitu okoliša dr. sc. Dragutin Vincek istaknuo je kako je poljoprivreda iznimno bitna za razvoj Varaždinske županije, a ovakve manifestacije imaju za cilj promovirati zaštićene proizvode.
– Da bi jedan proizvod „živio“, osim što ga je potrebno proizvesti, treba ga znati i pripremiti te promovirati na tržištu. Mislim da nema boljeg načina nego ući u škole kao što je Gospodarska škola koja školuje i odgaja buduće generacije, čuvare naših zaštićenih autohtonih proizvoda, koji će ih u budućnosti pripremati u nekom novom ruhu i nuditi krajnjem potrošaču. Mnogi poznati kuhari koji danas rade u eminentnim restoranima i hotelima diljem Varaždinske županije, ali i šire bili su učenici ove škole. Zahvaljujući znanju i vještinama koje su ovdje stekli o kulinarstvu, ali i našim zaštićenim proizvodima oni danas u svojoj ponudi nude i jela pripremljena s našim tradicionalnim proizvodima i to je jedini način da ti proizvodi i dalje „žive“ u našem okruženju – zaključio je pročelnik Vincek.
Fotogalerija: _____________
Kuharicu “Zelje na veselje”, autorica Mirjane Habek i Marije Cafuk, možete naručiti OVDJE.
