Zaštićeni proizvodi

Meso turopoljske svinje

Izvor teksta i fotografije: Ministarstvo poljoprivrede

„Meso turopoljske svinje“ je svježe meso i drugi jestivi dijelovi trupova kastriranih mužjaka i ženki autohtone pasmine turopoljske svinje. „Meso turopoljske svinje“ ima tamniju, crveniju boju, kompaktniju mišićnu strukturu i manje površinskog lučenja od svinjskog mesa standardne proizvodnje. Ima urođeni veći stupanj nakupljanja masnoće, osobito u potkožnom dijelu i između mišića. Ohlađeno masno tkivo je čvrsto, sjajno-bijele boje. Na razini Europske unije zaštićeno je oznakom izvornosti.

Pri konzumaciji kuhano meso je elastične, sočne konzistencije, punog okusa i specifičnog mirisa po topljenoj masnoći mesa. Kvalitete mesa koje proizlaze iz genetske osnove, načina držanja i hranidbe svinja te starosti svinja pri klanju. Pasmina turopoljske svinje potječe s područja Turopolja i ubraja se među najstarije europske pasmine svinja.

Zaštita proizvoda „Meso turopoljske svinje“ temelji se na specifičnostima. U drugoj polovici 19. stoljeća i prvoj polovici 20. stoljeća područje uzgoja turopoljske svinje proširilo se od Turopolja prema Sisku i Draganiću, a kasnije na dio Slavonije i Podravine do granice s Mađarskom, čineći Turopoljsku svinju najrasprostranjenijom pasminom svinja u Hrvatskoj.

Proizvodno područje „Mesa turopoljske svinje“ ograničeno je na područje kontinentalne Hrvatske koju čini 13 županija i grad Zagreb.

Oznake:, , , ,